Yaşam

MasterChef Küfte Bozbaş tarifi! Kars – Iğdır usulü Küfte Bozbaş nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye müsabaka programında bu hafta çekişmeli olarak devam ediyor. Yarışmacılar potaya girmemek için kıyasıya yarışıyor.

Bu akşam yayınlanacak olan yeni kısımda yöresel lezzetlerle kırmızı ve mavi grup hünerlerini sergileyecek.

Doğu Anadolu Bölgesi’nde birçok kentle bütünleşmiş yemekler yapılacak. Bu yemekler ortasında dikkat çekenlerden bir tanesi de Küfte Bozbaş oldu. Iğdır ve Kars yöresine ilişkin Küfte Bozbaş tanımı izleyiciler tarafından araştırılmaya başladı.

Peki Küfte Bozbaş nasıl yapılır? Gereçleri ve püf noktaları nelerdir? İşte damak çatlatan Küfte Bozbaş tanımı…

Küfte Bozbaş malzemeleri

Et suyu için;

  • 3-4 adet kuzu incik
  • 3 adet kuru soğan
  • 200 gram nohut
  • 4 adet patates
  • 4-5 adet erik kurusu
  • 1 yemek kaşığı tuz

Küfteler için;

  • 1 kilogram kıyma (100 gramı kuyruk yağı)
  • 200 gram kuru soğan (ince ince kıyılmış)
  • 100 gram pirinç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 7 adet erik kurusu

Küfte Bozbaş yapılışı

Kuzu incikleri bir tencereye yerleştirip üzerine 2-3 litre su ekleyin ve yüksek ısıda kaynamaya bırakın. Kaynamak üzereyken etin köpüğünü kesinlikle alın.

Ardından 3 adet soğanı ekleyip, kısık ateşte 35-40 dakika kaynamaya bırakın.

Bu sırada köfteleri yapmak için kıymanın soğanını, pirincini, tuzunu, karabiberini, kuru nanesini ekleyip yeterlice (15 dk) yoğurun.

Bundan sonra 7-8 adet (120-130 gr) yuvarlak küfteler yapın ve içlerine birer tane erik kurusu koyun ve küfteleri 15-20 dakikalık buzdolabında bekletin.

35-40 dakika kaynadıktan sonra soğanları tencereden çıkarın.

İncikleri de tencereden alıp diğer bir tabak da kenarda tutun.

Etin suyunu kaynar hale getirin ve küfteleri sırayla tencereye ekleyin.

5-10 dakika sonra küftelerin de köpüğünü aldıktan sonra nohutu ve erik kurularını tencereye ekleyin ve 45 dakika pişmeye bırakın.

45 dakika sonra safranı ve ya demlenmiş suyunu ve patatesleri (ve ya haşlanmış kestane) tencereye ekleyin.

İnciklerin de etlerini kemikten ayırıp tencereye ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. (patatesler yumuşayana kadar) Afiyet olsun.

Küfte Bozbaş püf noktaları

Kuzu eti kullanın, etlerin ve küftelerin köpüğünü kesinlikle alın, küfteleri kaynayan suya atın. Safran bu yemeğin olmazsa olmazıdır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
bets10bycasino
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort
istanbul escort